Manfaat Jagung Untuk Kesehatan
Manfaat Jagung Untuk Kesehatan
Manfaat Jagung Untuk Kesehatan – Selain untuk pangan dan pakan, biji jagung dapat diekstrak sebagai minyak dan dibuat tepung (maizena), serta
bahan baku industri (tepung biji ataupun tepung tongkol). Tongkol jagung mengandung pentosa, dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan furfural. Jagung yang telah direkayasa genetika saat ini juga ditanam sebagai penghasil bahan farmasi (GPEI Jawa Timur, 2009). Di samping itu, jagung mulai dimanfaatkan sebagai bahan baku produksi bioethanol seperti yang terjadi di Amerika Serikat. Ketahanan pangan adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi rumah tangga yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah maupun mutunya, aman, merata dan terjangkau. Jagung banyak mengandung berbagai mineral yang sangat diperlukan oleh tubuh kita antara lain: fosfor, magnesium, mangan, seng, besi dan tembaga, serta mengandung mineral seperti selenium.
Manfaat Jagung Untuk Kesehatan
Fosfor sangat penting bagi pemeliharaan pertumbuhan, kesehatan tulang, dan fungsi ginjal. Magnesium diperlukan untuk mempertahankan denyut jantung yang normal dan untuk kekuatan tulang. Jagung juga mempunyai sifat anti oksidan. Menurut studi yang dilakukan di Cornell University, jagung merupakan salah satu sumber antioksidan yang dapat melawan kanker yang disebabkan oleh radikal bebas. Jagung merupakan sumber yang kaya akan senyawafenolikasamferulic,agenanti kanker yang telah terbukti efektif dalam memerangi
tumor pada kanker payudara dan kanker hati. Anthocyanin yang ditemukan dalam jagung ungu juga bertindak sebagai pemulung radikal bebas yang dapat menyebabkan kanker.
Manfaat Jagung Untuk Mengatasi Penyakit Jantung Untuk Kesehatan Tubuh
Manfaat Jagung Untuk Kesehatan – Selain itu menurut para peneliti, minyak jagung telah menunjukkan efek anti aterogenik pada tingkat kolesterol, sehingga mencegah resiko penyakit jantung. Jagung juga dapat mencegah anemia vitamin B12 dan asam folat yang terdapat dalam jagung mencegah anemia yang disebabkan oleh kekurangan vitamin ini. Lebih jauh lagi jagung dapat menurunkan Kolesterol Jahat (LDL). (http://www.organicfacts.net/health-benefits/cereal/healthbenefits-of-corn.html),Jagung juga mengandung serat pangan (dietary fiber) dengan Indeks Glikemik (IG) relatif rendah dibanding beras dari padi sehingga beras jagung menjadi bahan anjuranbagi penderita diabetes. Kisaran IG beras/padi(50-120) dan beras jagung (50-90), nilai tersebut sangat relatif tergantung varietasnya.
